Velouté de lentilles corail aux carottes et pommes de terre

 Et encore une recette de soupe !

Et oui, après un énième week-end pluvieux, on se réchauffe comme on peut ...

Voici une autre recette de soupe toute douce, bien gourmande.

 Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 3 carottes

• 2 pommes de terre

• 150g de lentilles corail

• 2 CS d'huile d'olive

• 1 bouillon cube

• Sel, poivre

• 1 L d'eau

Préparation :

• Laver les carottes et les pommes de terre, les éplucher et les couper en dés et en rondelles.

• Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir les légumes plusieurs minutes.

• Ajouter le bouillon cube et l'eau, porter à ébullition puis baisser le feu à mi-puissance.

• Ajouter les lentilles corail et poursuivre la cuisson pendant environ 15 min.

• Mixer le tout, saler, poivrer et servir chaud.

Les trucs & astuces de Sandrine :

• Variez la quantité d'eau en fonction de la consistance du velouté que vous voulez avoir.

• Vous pouvez ajouter des épices, lachez-vous !

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1 poulet rôti fernier

• 3 pommes de terre

• 1 patate douce

• 1 oignon

• Quelques oignons nouveaux

• 2 gousses d'ail

• 2 CS d'huile d'olive

• 30cl de vin blanc

• 1 CS d'herbes de Provence

• Sel, poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 170 °C.

• Disposer le poulet dans un plat allant au four. Le badigeonnet d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine.

• Laver les pommes de terre et les couper en morceaux. Peler et émincés les oignons et l'ail. Disposer les légumes autour du poulet.

• Verser le vin blanc et bien mélanger les légumes tout autour du poulet.

• Saupoudrer généreusement de sel, poivre et herbes de Provence.

• Faire cuire 45 min à 170 °C.

Les trucs & astuces de Sandrine :

• Préferez un poulet fermier élevé en plein air qui aura une chair plus ferme.