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15 articles avec soupes et veloutes

Velouté de mâche nantaise

Velouté de mâche nantaise

La mâche chez nous on la consomme généralement en salade, idéale pour accompagner des foies de volaille ou des soufflés au fromage. Savez-vous que l'on peut aussi la déguster en velouté ? Idéal pour affronter ces températures glaciales ! Ingrédients :...

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La soupe au pistou

La soupe au pistou

La soupe au pistou, une recette provençale que l'on cuisine en fin d'été. Typiquement méditerranéenne, elle réunit tous les ingrédients du sud : le basilic, l'huile d'olive, l'ail de Provence, sans oublier les légumes du potager et le bon parmesan. Chacun...

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Soupe froide de courgettes à la menthe

Soupe froide de courgettes à la menthe

Cette année, je n'ai pas planté de menthe dans mon potager mais quelques brins de l'an dernier ont résisté. Trop chaud pour faire un thé à la menthe, mais saison idéal pour un velouté froid aux courgettes. Ingrédients : (pour 2 personnes) 4 courgettes...

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Velouté au maïs

Velouté au maïs

Avec la pluie de ces derniers jours, on n'a qu'une envie : rester au chaud à la maison ai coin du feu à se manger une bonne soupe. Et pour changer des soupes traditionnelles, voici un velouté au maïs. Ingrédients : (pour 4 personnes) 600g de maïs 1 oignon...

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La soupe Corse

La soupe Corse

Voilà une soupe qui peut servir de plat complet : légumes, viande et féculents. Une soupe qui plaira, j'en suis sûre, à tout le monde. Pas très light, mais tellement bonne ! Ingrédients : (pour 10 personnes) 1 chou frisé 300g de haricots corses 4 courgettes...

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Velouté de courge au mascarpone

Velouté de courge au mascarpone

Ca y est le froid s'est définitivement installé ... Et qui dit froid, dit malade ! Première angine de l'année donc. Depuis 2 jours je me "gave" de thés, chocolats chauds pour faire passer le mal de gorge. Obligée donc de me faire une bonne petite soupe,...

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