Velouté de courge

Après la recette de la courge grillée aux saveurs de Provence, voici une autre façon de cuisiner la courge : le velouté.

Ca réchauffe bien par ce temps pluvieux !

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1 courge butternut
• 2 bouillons aux légumes
• 1L d'eau
• 20 cl de crème liquide

Préparation :

• Couper la courge en gros cubes.

• Faire chauffer 1L d'eau avec les bouillons.

• Plonger la courge dans l'eau bouillante, et laisser cuire environ 20min jusqu'à ce que les morceaux soient fondants.

• Ôter un peu de bouillon, le conserver dans un bol.

• Mixer la courge quelques minutes, ajouter la crème liquide et mixer de nouveau jusqu'à l'btention d'un velouté bien lisse.

• Selon la consistance, rajouter ou non le bouillon précédemment mis de côté.

Les trucs & astuces de Sandrine :

• Ne saler pas, le bouillon l'est déjà.
• Vous pouvez rajouter du lait de coco comme ici