Boulettes de viande en sauce tomate

Ah les "polpette", les fameuses boulettes de viande en sauce tomate hummm

Un plat qui me rappelle les dimanches en famille !

Ingrédients : (pour 25 boulettes)

Pour les boulettes

• 750g de boeuf haché

• 750g de veau haché

• 2 oeufs

• 100g de pain dur

• 6 gousses d'ail

• 3 CS de persil ciselé

• Sel, poivre

• Farine

• Huile d'olive

​Pour la sauce tomate

• 2 boites de 400g de tomates en dés

• 1 grosse boite de concentré de tomate

• 1 brique de 200g de coulis de tomate

• 30cl de vin blanc

• 2 oignons

• 5 gousses d'ail

• Sel, poivre

• 1 bouquet garni

• 2 morceaux de sucre

Préparation :

Pour les boulettes

• Eplucher l'ail, couper le persil frais et mixer le tout ensemble.

• Laisser tremper le pain dur dans un peu d'eau pour qu'il ramolisse.

• Mélanger les viandes hachées, ajouter l'ail et le persil puis les oeufs et le pain.

• Saler, poivrer, puis former des boulettes.

• Les rouler dans la farine, puis les faire revenir dans l'huile chaude.

• Les réserver sur un papier absorbant.

​Pour la sauce tomate

• En utilisant l'huile de cuisson des boulettes, faire revenir l'ail et l'oignon émincés (mettre l'ail à la fin pour ne pas qu'il ne brûle).

• Déposer les boulettes et les faire revenir de nouveau quelques minutes ne mélangeant bien.

• Verser le vin blanc et laisser bouillir quelques minutes pour faire évaporer l'alcool.

• Ajouter les tomates en dés, le coulis et le concentré de tomate.

• Saler, poivrer, déposer le bouquet garni et les 2 morceaux de sucre.

• Laiser cuire à feu doux pendant environ 1h à feu doux en remuant régulièrement.

Les trucs & astuces de Sandrine :

• Vous n'êtes pas obligés d'utiliser du veau, mais cela permet de rendre les boulettes plus tendres.