Filet mignon de porc sauce à la crème, vin blanc et champignons
Ingrédients : (pour 6 personnes )
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1 filet mignon
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2 oignons
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2 CS d'huile d'olive
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40cl de vin blanc
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1 cc de fond de veau
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20cl de crème liquide
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230g de champignons
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Sel, poivre
Préparation :
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Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile, puis y faire dorer le filet mignon.
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Verser le vin blanc, porter à ébullition quelques minutes pour faire évaporer l'alcool.
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Ajouter le fond de veau dilué dans un verre d'eau, la crème et les champignons. Assaisonner.
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Laisser cuire 1h à feu doux.
Les trucs & astuces de Sandrine :
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Laisser dorer le filet mignon plus ou moins longtemps selon les goûts (saignant ou à point)