Roulés de dinde au parmesan

J'ai tellement apprécié les roulés de dinde le mois dernier, que j'ai voulu tester une autre recette avec cette fois-ci une crème au parmesan.

Ca rappelle l'Italie, ça sent bon et c'est délicieux !

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 4 fines tranches de dinde

• 4 tranches de jambon cru

• 200g de parmesan fraîchement râpé

• 20cl de crème liquide

• 20cl de crème semi-épaisse

• 2 CS d'huile d'olive

• Sel, poivre

Préparation :

• Etaler chaque escalope de dinde, la recouvrir d'une tranche de jambon cru et d'un peu de parmesan râpé

• Rouler chaque escalope de dinde sur elle-même afin de former un boudin, et l'attacher avec du fil alimentaire.

• Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, et y faire dorer les boudins. Une fois bien dorés, les conserver au four à 150°C.

• Dans la sauteuse, verser les crèmes et râper le reste du parmesan (en garder un petit morceau pour le dressage). Laisser épaissir environ 10 minutes.

• Ajouter les boudins, laisser cuire encore 10 minutes.

• Pour servir, laisser les roulés en forme de boudin ou les découper en rondelles (plus joli) et les napper de sauce. 

• Ajouter du parmesan râpé pour faire joli.

Les trucs & astuces de Sandrine :

• La quantité de parmesan dépend des goûts de chacun.

• Il est préferable d'utiliser du parmesan frais, meilleur que celui vendu déjà râpé en sachet.