Gâteau magique au citron

Publié le par Les gourmandises de Sandrine

On le voit de plus en plus sur les blogs culinaires.

Au chocolat ou à la vanille, pour moi il sera au citron.

Qui ça ? Le gâteau MAGIQUE

En une seule préparation on obtient 3 gâteaux en 3 couches différents : un flan, un crémeux et une génoise.

Voilà pourquoi on dit qu'il est "magique"

Gâteau magique au citron

Ingrédients : (pour 6 personnes)

  • 4 oeufs 
  • 100g de farine
  • 110g de beurre
  • 150g de sucre en poudre
  • 50cl de lait tiède
  • 2 citrons (zeste + jus)
  • 1 CS d'eau

Préparation :

  • Préchauffer le four à 160°C (th.5)
  • Faire fondre le beurre au micro-onde et sortir le lait du réfrigérateur pour qu'il devienne tiède.
  • Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Prélever les zestes de citrons et le jus. Reserver.
  • Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, remuer pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter le beurre fondu, les zestes et le jus des citrons puis la farine. Bien mélanger et ajouter le lait et l'eau sans cesser de tourner.
  • Monter les blancs en neige, les ajouter délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule. On obtient une pâte assez liquide.
  • Verser la préparation dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Laisser cuire 50 à 60min à 160°C puis conserver minimum 4h au frigo avant de servir.
  • Saupoudrer le sucre glace pour la déco.

Les trucs & astuces de Sandrine :

  • A tester également au chocolat, vanille, noix de coco ...
  • Si vous voyez que votre gâteau gonfle trop, baissez la T° à 150 °C.
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Fatiha 22/01/2017 14:20

Délicieux

Agnès 27/01/2016 16:27

Super bien dorer mais je doute de cuisson a l interieur on verra:-!!!

Guyllène 23/03/2015 18:01

Bonjour, il me semble délicieux ce gâteau! J'aimerais savoir la grandeur du moule svp avant de me lancer dans cette préparation. Merci!

Les gourmandises de Sandrine 26/03/2015 11:44

J'ai utilisé un moule de 24 cm mais généralement la recette est faite pour un moule de 22 à 24 cm.
Bonne réalisation !

Callie 28/02/2014 14:09

Merci beaucoup pour le partage de la recette, j'avais besoin d'un gâteau pour demain...
C'est au four... J'ai hâte de goûter....
merci encore

Eva 23/10/2014 16:32

Et alors il était comment ce gateau Callie?

sophie 18/10/2013 17:41

miam miam j'adore les gateaux au citron